Bajo el lema «4th of July sin fronteras», el restaurante se convirtió en un cruce alegre de culturas, donde mexicanos, estadounidenses y visitantes de todos lados se mezclaron sin más credencial que las ganas de pasarla bien. Desde temprano, el lugar ofrecía un menú que olía a Texas, juegos de feria que recordaban los carnavales gringos, y un toro mecánico que sacó más de un grito (y varias caídas memorables).

Y por si eso fuera poco, hubo música non-stop durante ocho horas. La selección fue tan ecléctica como la gente: bluegrass, disco, rock… todos los géneros sonaron y todos se bailaron. Era difícil no moverse con esa energía desbordada que lo envolvía todo.

Uno de los momentos más esperados fue, sin duda, el regreso de la mítica «Eating Brisket Contest», que ya va por su XII edición y es casi religión entre los fans del lugar. Este año, el título se lo llevó Ale Minero, que no solo se ganó $10,000 pesos, sino también el respeto de todos los presentes (y probablemente una buena siesta post-competencia).

Pero la fiesta no fue solo diversión. También hubo un momento de esos que dejan huella. Durante el evento se develó la placa que proclama: “ESTÁ PROHIBIDO DISCRIMINAR EN ESTE ESTABLECIMIENTO”, como parte de la campaña del COPRED. Un acto simbólico, sí, pero cargado de un mensaje poderoso: este espacio es para todos. Acompañaron la ceremonia figuras importantes como Manola Zabalza Aldama, Eréndira Cruzvillegas Fuentes, y por supuesto, los fundadores del restaurante, Dan Defossey y Roberto Luna, que no podían estar más orgullosos.

Y si algo quedó claro entre tanto baile, brisket y comunidad, fue esto: la comida es el idioma universal. En tiempos donde abundan las divisiones, Pinche Gringo BBQ recordó que en la mesa no hay fronteras, solo ganas de compartir. Mexicanos y estadounidenses convivieron como si lo hicieran cada domingo, contando historias, brindando, y saboreando lo mejor de dos mundos.

Como bien dijo Dan Defossey esa noche: «El 4 de julio es más que una fecha; es una invitación a la mesa donde todas las personas y culturas se unen para celebrar los ideales de democracia y libertad… BBQ Sin Fronteras es justo eso: dejar a un lado lo que nos divide, y celebrar lo que nos une.»

Con esta celebración, Pinche Gringo BBQ no solo reafirma su amor por la carne ahumada, sino su lugar como punto de encuentro, de esos que saben mezclar bien la música, el sabor y los valores que realmente importan.

Desde las 14:00 hrs. en el Warehouse de Lago Iseo #296, el plan está servido: música, juegos, comida brutal y puro buen rollo. Si alguna vez has querido saber cómo se celebra el 4th of July en Austin, Texas, aquí tienes la oportunidad de vivirlo sin salir del país… y con más sabor.

El menú es de otro nivel: dos joyitas hechas solo para esta edición —el Pork Belly Chilli Dog y el Pork Belly Sándwich— acompañados por los clásicos que ya son leyenda en Pinche Gringo BBQ. Todo con carne 100% ahumada, como debe ser, y servido con la actitud relajada que hace que siempre quieras volver.

Pero no todo es comer (aunque sí es lo más importante). También hay 8 horas de música en vivo, juegos de feria estilo americano para todas las edades, un toro mecánico para sacar al cowboy interior, y por supuesto, el regreso triunfal del legendario Brisket Eating Contest. Sí, el concurso donde la gente se rifa a lo bestia comiendo brisket como si no hubiera un mañana, y este año hay $10,000 MXN de premio. O sea, gloria y carne gratis. ¿Qué más quieres?

Ah, y cuando caiga la noche, la cosa se pone aún más mágica con la transmisión en vivo del show de fuegos artificiales de Macy’s directamente desde Manhattan. Porque nada dice “4th of July” como mirar fuegos artificiales con la panza llena y una chela en la mano.

La entrada es libre y las actividades no tienen costo. Solo tienes que registrarte aquí y lanzarte con tu gente, tu date o tu familia a una fiesta que celebra la independencia, la amistad y las ganas de pasarla bien.

Pinche Gringo BBQ lo hace de nuevo: una fiesta que cruza fronteras, une culturas y deja el alma feliz y el estómago más feliz todavía.

¿Nos vemos allá? Porque esto no es cualquier asado… es un Pinche 4th of July.